Як налаштувати фуршет?

Класична структура фуршету заснована на послідовності страв: на самому початку йдуть тарілки, столові прибори, серветки і хліб. Потім подають салати та закуски. Якщо також пропонуються супи, то слідують супові тарілки або супові миски, ложки та самі супи. Потім кладуть другі страви. Наприкінці йдуть десерти. Слідкуйте, щоб відстань між гарячим і холодним посудом була достатньо великою - це не дасть прохолодному десерту стати теплим. Крім того, другі страви з інтенсивним запахом краще розміщувати вперед. Ви повинні використовувати стенди, вивіски або невеликі дошки для позначення зон або окремих страв. Тож ваші гості точно знають, яку їжу ви пропонуєте.

Фуршети підходять не тільки для кейтерингу! Шведський стіл також можна використовувати різними способами у звичайній повсякденній гастрономії. Існує багато різних типів фуршетів, які можуть бути добре інтегровані - залежно від концепції - і можуть бути бажаною зміною. Залежно від кількості, шведський стіл може обслужити гостей швидше, ніж звичайне обслуговування - крім того, зазвичай потрібно менше персоналу.

Звичайно, фуршет не вписується в усі поняття. Багато гостей цінують індивідуальне обслуговування під час відвідування ресторану. Тим не менш, може бути гарною ідеєю подати салати або десерти у формі шведського столу: таким чином гість зможе вибрати страви повністю відповідно до своїх особистих уподобань. Також для великих заходів, таких як закриті товариства або тематичні вечори, підходить шведський стіл.