Способи прибирання та обслуговування готельного буфету?

Посуд для фуршетів у готелі (наприклад, ніж та вилка з нержавіючої сталі, їжте більше тощо) є загальним посудом у готельному харчуванні та напоях, але якщо ви не звертаєте уваги на прибирання та обслуговування фуршетного посуду, це не тільки може зменшити Термін служби столового посуду також може бути шкідливим для здоров'я людини, тому чистка та обслуговування буфетного посуду є дуже важливою проблемою. Тож як ми повинні добре виконати роботу з прибирання та обслуговування буфетного посуду?
Не використовуйте для промивання сильні лужні або сильні окислювальні хімічні речовини, такі як сода бікарбонат, відбілювач, гіпохлорит натрію. Оскільки ці речовини є сильними електролітами, вони реагують з нержавіючою сталлю електрохімічно, викликаючи іржавіння столових приборів.
Перед використанням можна намазати поверхню посуду на тонкому шарі рослинної олії, висушити на вогні далі, це дорівнює поверхні посуду, нанесеного на шар жовтуватої олійної плівки "одяг". Таким чином, його легко очистити та продовжити термін служби.
фуршетний посуд, ніж вироби із заліза, алюмінієві вироби низька теплопровідність, повільний час тепловіддачі, порожнє горіння призведе до старіння поверхневого хромового шару, його відпадання. Тому не спорожняйте опік.
Не кладіть сіль, соєвий соус, оцет, суп та ін. Протягом тривалого часу, оскільки ці продукти містять багато електролітів, якщо тривалий час зберігати їх, нержавіюча сталь буде також як і інші метали, електрохімічна реакція з цими електролітами , так що шкідливі металеві елементи розчиняються. Не тільки шкода самому посуду, але і шкода здоров’ю людини.
Після використання буфетного посуду негайно промийте теплою водою, щоб уникнути плям від олії, соєвого соусу, оцту, томатного соку та інших речовин та ефекту поверхні посуду, в результаті чого поверхня з нержавіючої сталі бліда або навіть вм'ятина.
Якщо тверда вода утворює накип, протріть її чистим оцтом або використовуйте пасту з води та попелу, щоб витерти плями з буфетного посуду, а потім промийте її гарячою мильною водою.